Receita de Damorida – Prato típico de Roraima
14 Setembro, 2008
Para o pessoal que ficou curioso, segue a receita da Damorida, prato citado na letra do forró dos índios Macuxi, citados no último post:
Ingredientes:
peixe ou carne assada na brasa
folha de pimenta malagueta
pimenta jiquitaia (pimenta ardosa)
goma de tapioca
sal a gosto
Preparo:
Cozinhar o peixe/carne previamente assado com as folhas da pimenta malagueta, a pimenta jiquitaia em abundância e o sal.
Engrossar o caldo com um pouco de goma de tapioca.
Cozinhar até a carne ficar bem mole.
Este prato pode ser servido com pirão de farinha de tapioca e/ou arroz branco.
O grande segredo, segundo pude descobrir com os “entendidos” é realmente a pimenta, que dá o gosto e é fundamental para o prato bem feito.
Entry Filed under: Comida, Diversos, Roraima. Tags: Alimentação Indígena, Alimentação Regional, Comida de Índio, Culinária Regional, Damorida, Macuxi, Pimenta, Pratos Típicos, Roraima.
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1.
cris | 15 Setembro, 2008 at 8:22 pm
gostei da receita. simples demais. e também porque a comida é expressão cultural, a damorida expressa o modo simles que os indígenas têm de encarar a vida. tudo simples e bem apimentado. esses sabem viver a vida. sem complicações. tudo pelo que anseio atualmente. mas, não esquecendo que sou um pouco kaiapó, sem complicações, mas com um bom médico por perto, senão a hipocondria rola solta. vou tentar fazer, mas com algumas adaptações, é claro, bem poucas, mas algumas.
abraços. seja sempre feliz.
2.
Iúna | 15 Setembro, 2008 at 11:29 pm
minha boca ficou ardendo só de ler.
pelo amor de Deus, Alta, isso deve arder muito.
3.
Denise | 4 Outubro, 2008 at 10:00 pm
Ola.. Boa Noite !
Primeiro de tudo Parabens pelo belo blog ! show de bola!
Sou do Rio de janeiro vi este seu post sobre damorida, ha tempos estudo e me interesso muito por pimentas em especial as da região norte, por aqui temos muita dificuldade em adquirirmos as mesmas, gostaria de saber se vc poderia me enviar algumas pimentas tipicas de sua cidade e esta que se chama jiquitaia tb, se puder veja o preço das mesmas e eu te deposito o valor e vc me envia, com certeza vc irá me fazer uma pessoa mais feliz..
Parabens !
Obrigado
aguardo seu contato!
Denise
4. Mais impressões da Damurida « Impressões Amazônicas | 12 Dezembro, 2008 at 12:35 am
[...] 2008 A damurida, como já falei antes é um prato vulcânico. A receita está lá no blog (http://impressoesamazonicas.wordpress.com/2008/09/14/receita-de-damorida/), e é feito com pimenta, carne ou peixe, mais pimenta, alguns temperos, mais pimenta e goma de [...]
5.
Neode | 12 Janeiro, 2009 at 6:03 pm
Sou de Roaima e atualmente estou em são paulo, sou formada em gastronomia e me interesso muito por novos pratos, quando eu estava em RR, nunca ouvi falar nesse prato. Mas, o que significa Damorida na linguagem indígena? meu ´-mail é tikhirt @ yahoo. com. br, se quizer mandar resposta eu agradeço.
atenciosamente,
NEIDE